初めて店舗を開業するなら知っておこう！店舗設計の役割と基本をわかりやすく解説します！

初めての店舗を開業する場合は、きちんとした店舗設計をしておかないと長く商売を続けることができません。
そこで店舗をいかに盛り上げていけば良いか、役割について解説していきます。
店舗の業務を円滑化するためには、システムをしっかりと構築しておく必要があります。
以下の点を気を付けることで、劇的に開店後に客入りが良くなることが多いようです。
特に飲食店や小売店は初期のパフォーマンスが大事になってくるので、注意が必要です。

初めて店舗を開業するなら知っておこう！店舗設計の役割と基本をわかりやすく解説します！

現在ネットショップがだいぶ普及しており、店舗での販売は減少傾向にあるようです。
しかし店舗を求めている人も多いのはまた事実であり、そういった層をできるだけゲットする店舗設計が必要となってきます。
まず店舗設計として、小売店や飲食店は、ポップ的な役割を果たす必要があるのです。
例えばガラス張りにしてみて、一見して何の仕事をしているかわかるのも良い戦略といわれています。
店舗を見る人は、ウインドウショッピングを楽しむ人が多いからです。

店舗開業に必須となる店舗設計のお仕事

新たに店舗を開業する場合、現在は既存の建物や設備をそのまま利用する居抜きという方法を使う場合もありますが、多くの場合は新規に建設したりリニューアルをするなど変更を行います。
その場合に必要になるのが図面であり、この図面を作成することで店舗設計が進められるでしょう。
これは図面を作らずに建築を進めると寸法的に適合しない部分が発生するからであり、使用者側も使いにくさを感じて店舗運営が難しくなってしまうのは間違いありません。
また、店舗設計は営業するために必要になる関連法令を守るための措置が行われることになり、この部分を蔑ろにしてしまうと、営業許可そのものが取得できなくなってしまいます。
店舗を開業する場合はその地域を管轄する公的機関に届け出なければならず、その際に消防法や建築基準法などの内容に適合しているのか審査が行われます。
これは人命にも関係するので厳格に守られていて、不適合になってしまうと是正を求められるので、時間と費用がかかるだけでデメリットになります。
このような事態を回避するために店舗設計では建築だけでなく法律に関する知識も必要になるので、設計者は経験だけではその役割を担えないようになっているので注意してください。

お店の関するあらゆることを決める店舗設計とは

店舗設計とは新規に店舗を開設したり、既存の建物をリニューアルして別の形にする際に、建築業者に施工を依頼するために必要な図面のことを言います。
この図面が無い状態では建物を建築することができないだけでなく、施工した建物は簡単に変更ができないことから、その作成はとても重要になってくるのは間違いありません。
また、お店の種類で必要な設備が異なるので、そのような設備を上手に配置できないと作業効率が悪くなったり、利用者が不満を持つことで売り上げの減少にも直結してしまうでしょう。
店舗を新たな作る場合、そこには関連する法律の規定を守らなければいけません。
代表的なのは消防法や建築基準法であり、これらの内容を熟知していなければ是正勧告が入り、最悪の場合には営業許可が受けられない可能性もあります。
このような事態を回避するためにも図面の作成はオーナーの考えばかりを入れるのではなく、法律との兼ね合いを考慮しながら作ることが求められます。
店舗設計とは単純に見栄えのいい建物を作るのではなく、長く使える状態でありながら法律的な問題をクリアにすることが求められるので、そこには経験だけでなく幅広い知識が必要になっています。

店舗設計を依頼し工事が完了するまでの流れ

店舗設計を依頼してから工事が完了するまでの流れを解説します。
まず、施主とデザイン会社との間で打ち合わせを行います。
店舗のコンセプトや予算などの施主の要望を、店舗設計のプロフェッショナルであるデザイナーに共有します。
打ち合わせの内容をもとに1～2週間ほどで、デザイナーが完成予想図や3D制作ソフトによる店舗のデザインなどを提案します。
必要であれば何度か提案を重ね、施主のイメージとのすり合わせを行います。
話し合いが終われば、決定したデザインの具体的な設計に移ります。
デザイナーは、予算内でどのような素材を使用するか、どの部分を削るかなどの詳細事項を決めていきます。
その後は、デザイン会社に紹介してもらうなどして施工会社を選定し、実際に着工します。
施工会社の選定については、複数の見積もりを依頼することが大切です。
工事が終了したら、水道やガスなどの設備面についても問題ないことを確認し、施主がサインをして引渡しとなります。

店舗設計に必要な費用の金額と目安となる相場

店舗設計の費用に関しては、ある程度地域差があります。
また、依頼する業者ごとに設定している料金も異なるため、事前に確認して依頼することが重要です。
ある程度の相場を理解しておくことで目安となる可能性が高いことから、目安となる価格を理解しておくことは必要といえます。
料金設定方法は店舗の坪数や業種、さらに施工費から算出されることも少なくありません。
物件の建築工法、形状により多少の違いが出てくることも事実です。
例えばい抜き物件の場合は前のテナントの利用していた部分をそのまま使ってデザインすることになるため、工事内容が通常の店舗よりも割安となります。
10坪程度の店舗の場合には、店舗設計費用は30万円前後です。
ただし、全面改装する場合にはこの倍の金額となります。
一から店舗を作る場合はい抜き物件の6倍程度の金額であることが多いです。
店舗の広さにより多少異なりますが、25坪程度の場合は180万円前後が全国的な相場となっています。

依頼をするなら店舗設計を専門とする会社

空き店舗を借りて店舗運営をする方は、スケルトンの状態から店舗のジャンルや希望するコンセプトに合わせて改装することが必要とされます。
手の器用な方であればDIYで電動工具を使って内装や外装を作り出すことも不可能ではありませんが、1人で作業をするにはかなりの時間を費やしてしまう問題がある他に、耐久性や安全面で考えた場合は、やはり店舗設計を専門とする会社に任せた方がクオリティを含めてメリットが満載です。
リフォーム会社として営業をしている会社もありますが、店舗設計の会社の中には既に数多くの実績を有しており、店舗営業のジャンルに関わらずイメージやコンセプトに対応できる技量があるので任せる価値は十分にあります。
この道のプロフェッショナルとして店舗設計を行っていることで、一般のリフォーム会社では取り扱いが無い電飾を用いたデザインや造作物、看板までも完璧に仕上げることを得意としています。
大きなアクリル板を用いたデザインや、金属を材料にして切削加工にも対応する店舗設計の専門会社では店主の希望よりもハイレベルなデザインを提案する能力に長けているので依頼するには価値があります。

店舗設計に必要な期間も考えながら開業準備

自分のお店を持つということを夢にしていたという方の、夢がかなう瞬間においては準備ももちろん必要です。
例えばオープンの日程を決めたらば、それに合わせて色々な事を考えていかなければなりません。
準備期間を考える時には、店舗設計の事も考えていく必要があります。
何もない所から組み立てていく事になりますし、その設計を素人さんが行うのｈは難しいです。
デザインから設計に至るまで、プロに依頼するのであれば打ち合わせも何回ぐらいするのか、またそこから工事を行う業者に作業を頼むことになります。
その流れがある所に依頼をすれば、オープンの日程だけを知らせていれば任せられますが、店舗設計の段階ではまだわからない部分も多いかもしれません。
箱が仕上がったとしても、そこに今度は新たな準備も加わっていくことになりますので、様々な準備に必要な期間を考えていかなければなりません。
店舗設計は最初に始めることになりますので、まずは相談です。

店舗設計の担当者と相談しながら決める物件選び

どんなに人気の商品やサービスを提供しても、そこに顧客が訪れなければ意味はなく、店舗設計を行う際には担当者とじっくり相談して物件選びをすることが大切です。
商品をレイアウトする什器を設置できるのはもちろんのこと、飲食店の場合は厨房も十分なスペースが必要です。
あらゆるものを詰め込んだ結果、店内が狭苦しくなってしまっては不便で、快適に移動や買い物ができる導線の確保も重要です。
また、最寄駅から徒歩数分などアクセスがしやすい立地条件も集客に影響し、潜在的な顧客のパイを広げて売り上げに大きな貢献を果たします。
店舗設計ではそれらのバランスが大切で、要素を数多く詰め込むほどコストのトレードオフとなり、費用対効果と採算ベースに乗るまでのプロセスについて中長期的なプランを立てることが成功の鍵を握っています。
これらの要素を勘案し、過去に様々な店舗ビジネスを成功へと導いてきた実績を持つ店舗設計の担当者に相談するのがおすすめです。

混同されがちな店舗デザインと店舗設計の違い

店舗デザインと店舗設計は混同されることも多く、違いが良く認識されないままに事が運んでいることもあったりしますが、この二つは同じものではありません。
簡単に言えば、店舗設計はその建物とか部屋自身の設計のことです。
一方で店舗デザインとはそのお店に置く商品棚とか照明器具その他の演出も含めて、後からそのお店に持ち込んで設置するようなものを指します。
店舗を住宅という言葉に置き換えて考えると分かりやすいかもしれません。
住宅設計は家屋という構造物をどのようにして作るかを指しますが、住宅デザインとは外観の見映えもありますがどのようなテイストのインテリアにするか、ソファとかダイニングテーブルその他の家具はどのようなイメージのものにするかなどを考えることになります。
この二つはどちらも重要であって、いずれか一方だけを考えていれば良いというようなものではありません。
たまにデザインだけを重視する人がいますが、根本的な設計が不適切では良いお店にはなりません。

店舗設計からデザインまで一貫して請け負う専門会社

飲食店や小売店、サロン系の店舗を経営するには最初に物件探しを行って支払える家賃額の物件で尚且つ集客が見込める物件に契約することが前提です。
通常は店舗系の賃貸物件ではスケルトンの状態で貸し出しをしているので、出店をするには店舗設計や全ての場所を対象としたデザインの製作、更に施工まで一貫したサービスを行っている会社に依頼することは最適になります。
全国各地には工務店ではなく店舗設計に限定した仕事を行う会社があり、デザインから工事を含めて全てを自社内で行っている会社、他社を入れない会社であれば結果的にハイレベルな店舗設計でも高額になってしまうことは少ない傾向にあります。
分かりやすい事例では、店舗の内装を得意としている会社の場合は屋外に設置する看板には対応していない会社も少なくはありません。
現在では看板はLEDを採用したおしゃれな看板が流行しているので、別会社に依頼をすると高額になります。
この部分も全て一貫して施工する専門会社を利用する方法であれば、初期投資費用をコストカットすることに成功します。

いろいろな店舗設計の構想ジャンルについての紹介

店舗設計は、マーケティングや人間心理学などに基づいた構想に基づいて実施されます。まずは、集客スペースで顧客がたくさん入るようなレイアウト設計となっており、無駄がなく快適な空間を優先した設計となっています。また、室内の色や照明の配置も心地よく過ごせるようにデザインされていることが特徴となっているのです。次に、バリアフリー設計で、高齢者や子供が安全に店内で過ごせるように、極力段差をなくしたり自動化した設備を導入したりすることで、危険のリスクを最小限に抑えるものがあるのです。他にも商品主体に陳列や展示をメインとしたレイアウトや感染防止を優先した間仕切りや、ソーシャルディスタンスの確保などいろいろな視点があります。店舗設計のジャンルは店舗デザイナーに何をコンセプトとするかを明確にすることができるのです。この領域は店舗デザイナーのスキルや実績にも関わるため、業者選びのポイントとなります。店舗設計のジャンルはインターネットなどで実績を確認することが重要となります。

店舗設計には顧客対応だけではなく職場環境にも注意が必要

店舗設計を行う場合には、集客力向上や店内の顧客の動線など、売り上げを高めるための要素が注目されることが少なくありません。効率よく店内を見ることができる構造とすることで、顧客の購買意欲を高め売り上げを上げることができるものであることから、この要素は非常に重要なものとなっています。しかし同時に店内で働く従業員の職場環境にも配慮をすることが重要で、これが十分ではないと様々な問題を引き起こす危険性があるため注意をしなければなりません、店舗設計を行う際に働きやすさなどを重視することにより、従業員も明るく顧客と接することができるようになります。これにより店内の雰囲気が向上し、非常に大きな効果をもたらすため、結果的には売り上げにつながるものとなるのがポイントです。店舗設計を行う際には顧客のことに注意が向きがちですが、それだけではなく従業員の環境にも配慮することが必要です。職場環境は店舗設計でも重要な要素となっており、これを意識することが良い店舗を作る秘訣となっています。

店舗設計を行う際に意識するべき動線の種類

店舗設計を行う際には、大きく分けて2つの動きを意識しておかなくてはいけません。店舗スタッフが働く上で生じていく作業動線と、来店客が店内を動いていく際に生じる客動線です。飲食店のような、調理場を広く設けている店舗を設計する際には、スタッフが調理をしやすいことを基準に店舗設計を行う必要があります。事前に、提供するメニューが決まっている場合には、調理内容に合わせた店舗設計を行うのが良いでしょう。店舗をオープンしてから、状況によってメニューを随時変更していくのであれば、汎用的な調理を行える店舗設計が必要となります。客の動きについては、店内に設けられる座席数や、想定し得る滞在時間によっても変わるでしょう。多数の座席を設ける店舗であれば、狭い通路であっても、快適に客やスタッフが動ける設計が求められます。滞在時間が短めの回転率が高めな店内を目指すのであれば、入店と退店がスムーズに行えるのかを基準に設計を進めなくてはいけません。

コンセプトを明確にした店舗設計が集客率に

店舗設計はコンセプトを明確にしないと、集客率に大きく影響してきます。コンセプトが明確な店舗は、多少交通の便の悪いところにある店でも集客率は高く、隠れた名店と呼ばれるようになるほどです。ターゲット層とどんな雰囲気にしたいのかを明確にすることで集客率はアップします。 店舗設計時には漠然としたイメージを伝えることで設計業者がある程度プランを出してくるため、出されたプランを細かく打ち合わせることで納得できる形で設計をすることができるでしょう。提案される設計内容は利便性の高い物ばかりではなく、納得できる形が圧倒的に多いですが、自分たちが考えている内容に近いかどうか、また、集客率に直結するかどうかなどを明確にしておくことも重要です。 お客さんが訪れる可能性があるものであれば問題ありませんが、ぶれてしまっているようなもの、自分たちが希望していない内容の物であれば、何度でも話し合って最適なものを完成させることが大切といえます。

店舗の顔となるファサードの店舗設計で重視するポイント

建造物の外観を意味するファサードは、店舗設計でも重要な要素です。 お客さまをお迎えする外観やエントランスを意味する言葉なので、店舗の印象を決める第一のポイントと言っても過言ではありません。 店舗の顔が素晴らしいデザインでない、インターネットや広告を見て興味持ち来店をしても、外観を見ただけでお客さまの足が遠のいてしまう可能性もあります。 確実に集客力を高めるためにも、店舗設計ではこだわりたい部分です。 ファサードの店舗設計で大事にしたいポイントは、視認性の高さです。 どれだけおしゃれなデザインにしても、視認性が悪いと集客効果を高められません。 離れた場所から見たときにも、ここにはこんな店舗があると理解してもらえなければ、集客に好影響を及ぼさないでしょう。 デザイン性と視認性の高さ、それぞれを両立しているのが素晴らしいデザインです。 その他にもわかりやすさと清潔感、これらが店舗設計では重要になるポイントです。

ラーメン屋の開業に必要な店舗内装のポイント

ラーメン屋を開業するにあたり必要となる店舗内装は、ポイントを押さえることが大事ではないでしょうか。飲食店で食事をする場を提供するので、ラーメン屋には一定以上の清潔感が求められます。調理で油が跳ねたり、食事でスープをこぼしてしまうことが想定されるので、汚れが目立ちにくい店舗内装にするのが理想的です。汚れをサッと拭き取ることができて、手間なく綺麗になるのも店舗内装の目指したいところです。ラーメンは気軽に食べられるのが良いので、入りやすい入り口や着席しやすいカウンター席を設けることが重要です。お一人様でも気兼ねなく入れる雰囲気、リラックスして食事ができる居心地の良さも大切です。家族や友人知人などのグループで利用する人もいるので、テーブル席も必要です。スペースに余裕を持たせて設計することで、快適な環境を提供することができます。店舗内装は雰囲気と快適性に影響しますから、メニューの配置や照明の設置を含めて、総合的に考えて設計する必要があるのではないでしょうか。

店舗内装は居抜き物件だと工事が簡単で魅力的

飲食店などを経営するとき、店舗を構えることになりますが、居抜き物件を選ぶと店舗内装工事が簡単になるので魅力があります。以前にもお店が経営されていたということになると、すでに人の流れが出来ているので集客力を見込めます。また厨房などがあったお店の場合は、すでに電気工事が行われているので配線などを一から行う必要がなく、店舗内装工事も簡単に済ませられます。電気工事というのが実は一番費用がかかり、配線がない場合は外から引いてこなければならないので時間も手間もかかってしまいます。プラグ設置工事をしないだけでも店舗内装にかかる費用や時間を節約することができますから、居抜き物件が人気だといえるでしょう。中には厨房器具などが残されたままの物件もあり、それらの費用込みで使用することができるのでお得感があります。厨房器具などは一から集めるとかなり費用がかかりますし、それを使用することができれば開店までの日数も短縮できるでしょう。

店舗内装で重要になるイメージカラーについて

店舗内装はお店の雰囲気、印象に直結することから、与えたいイメージに合わせたイメージカラーを決めることが重要ではないでしょうか。イメージカラーはお店のコンセプトやブランドイメージを元に、演出したい雰囲気を含めて検討するのが一般的です。カフェなどの飲食店は落ち着いた雰囲気が大事なので、派手さを控えたベージュなどの無難な色が選ばれます。同じ飲食店でも、インパクトを重視するラーメン店などでは、派手な店舗内装が行われることが少なくないです。原色に近い色を軸にしたり、原色を組み合わせて店舗内装に用いられることもあります。客層が若いファッションのアパレルショップでは、エネルギッシュな印象を与える色が好まれます。極端な色使いは客層を狭めてしまうことがあるので、客層が偏らないように気を付けることが大切です。食欲を掻き立てる赤は飲食店に適していますが、強烈な赤色は目が疲れたり圧迫感を与えるので、赤は赤でも明るさや濃さをよく考えて決めるのが望ましいのではないでしょうか。

時代によって移り変わる店舗内装のトレンド

店舗内装に求められるものは常時同じではなく、その時々のトレンドを取り入れることでより高い魅力を発揮することができます。社会情勢や環境によっても変化は続き、流行は移り変わっていくでしょう。昨今ではナチュラルな店舗内装などが流行となっており、木のぬくもりを感じさせるデザインのものが多く登場しています。ナチュラル調の店舗内装は幅広い年齢層に好まれるデザインであり、男女問わずに受け入れられやすいのもポイントです。また、ミニマルでおしゃれな店舗内装も増えています。ごてごてとインテリアを置かずにシンプルにまとめた店舗はカフェやアパレルショップにも最適で、居心地の良い空間を演出することができるでしょう。ミニマルなデザインについては装飾を抑えることで改装費用やコストも軽減し、応用しやすいのも特徴です。時代に合わせて変化していくトレンドを読み取り、より好まれるデザインを入れることで集客効果を高めることができるようになっています。

店舗内装の仕上がりイメージをシミュレーションしよう

飲食店や小売業など、扱っているサービスや商品だけでなく、店舗の雰囲気というのは売上を大きく左右します。清潔なことが重要なのは当然ですが、お客様や消費者が快適な雰囲気だと感じられるような内装が欠かせません。そのため開業をするときは、店舗内装をイメージに合ったものにすることが重要ですが、仕上がりイメージを明確にすることをおすすめします。仕上がりイメージをコンテで描くのも良いですし、パソコンなどを使って作り上げて施工業者に依頼するという方法もあります。店舗内装を行う業者によっては、シミュレーションを作っているところもあるので、お願いをすると良いでしょう。色１つが違っても雰囲気が変わってきますし、電気配線の位置で部屋の使い方も異なってきます。店舗は限られた空間になるので、それほど広くない場合でも電気配線の位置を工夫することによって空間を有効活用することができます。シミュレーション機能を活用することで、理想の形により近づけられるようになるでしょう。